Albóndigas de champiñones
Albóndigas de champiñones o setas
Una manera deliciosa de introducir las setas y champiñones en tu menú.
Todos conocemos a alguien que al que le cuesta mucho comer champiñones y setas. Esta receta es ideal para esas personas, ya que les ayudará a familiarizarse con el sabor y la textura de una forma muy agradable.
También es ideal para los amantes de las setas.
Ingredientes para 5 raciones:
- 500g de champiñones
- 3 patatas pequeñas
- Manojo de perejil
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 200ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado (en este caso casero integral)
Modo de preparación:
- Cuece las patatas.
- Deja en remojo el pan con la leche.
- Rehoga los champiñones/setas picados con la cebolla.
- Cuando ya no quede agua de los champiñones/setas, mézclalos con las yemas de huevo, el pan, las patatas y tritúralos .
- Da forma a las albóndigas y deja reposar unos 10min.
- Empana las albóndigas con la clara del huevo y el pan rallado.
- Introdúcelas en el horno con un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y dales la vuelta para que se doren de forma homogénea. También puedes freírlas con un chorrito de AOVE o en una freidora de aire.
